飲食物

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ワインは長く置くほど美味しくなる?

ワインは、長く置いておくほど、味がよくなると思っている人も多いです。 例えば、「買ってきたワインを10年寝かしておけば、熟成して品質がさらに向上する」というように。 ほとんどのワインは、寝...
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「アイスコーヒー」は日本発祥の飲み物?

「アイスコーヒー」は、日本人にとっては、「ホットコーヒー」と並ぶポピューラーな飲み物です。 夏に、喫茶店で「アイス」と注文すれば、たいてい「アイスコーヒー」がでてきます。 定番メニューとも...
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ワインを涼しい場所で横に寝かせて保存する理由は?

「ワインを保存するときには、涼しい場所で横に寝かせる」といわれます。 このことは、一般的によく知られていることですが、その理由は何なのでしょうか。 ワインの保存 横に寝かせる ...
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さつまいもを胸焼けしないで食べる方法は?

寒い日に「♪石焼~いも~♪ 」というアナウンスが聞こえてくると、家を飛び出したくなる衝動に駆られてしまいます。 冬場の「ホクホクの石焼いも」はたまりません。 体に良い「さつまいも」 ...
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年越しそばを食べる「タイミング」と「由来」は?

大晦日の食べ物と言えば「年越しそば」ですが、いつ食べたらいいのか、食べるタイミングを迷ってしまう人も多いようです。 それぞれの地域や家庭で、いろいろな習慣がありますが、実際のところは、どうなので...
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アイスクリームに「賞味期限がない」理由は?

アイスクリームを購入する際に、賞味期限を確認してから購入したという経験はあるでしょうか。意外かもしれませんが、アイスクリームには、賞味期限が記載されていません。どうして、アイスクリームには、賞味期限が記載されていないのでしょう。
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きんぴらごぼうの「きんぴら」の意味は?

ごぼうを細く切って油で炒め、砂糖、醤油、酒、唐辛子などで味付けをした「きんぴらごぼう」は、食卓には、欠かせない料理です。 この「きんぴらごぼう」、江戸時代中期の元禄時代に誕生した料理だといわれて...
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にぎり寿司が「二貫でワンセット」になっている理由は?

お寿司屋さんで、寿司を注文すると、ほとんどの場合、二貫でワンセットになっています。 回転寿司でも、たいてい一皿には、二貫のっています。 どうして、寿司の一皿は、一貫ではなくて二貫なのでしょ...
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「一晩寝かせたカレー」が美味しく感じるのはどうして?

「カレーは、一晩寝かせると美味しくなる。」とよく言われます。 「作りたてのカレー」も美味しいですが、「一晩寝かせたカレー」を温め直して食べると、前日に食べたカレーよりも、確かに美味しくなっている...
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「ゼロカロリー」の飲み物は、「カロリー無し」とは限らない?

「ゼロカロリー」と銘打った飲み物をよく見かけます。「ゼロカロリー」だから、当然「0カロリー」と思うのが普通ですが、実は、「ゼロカロリー」と銘打った飲み物でも、カロリーが含まれていることがあるのだといいます。
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「グリル」「ソテー」「ロースト」肉の焼き方の違いは?

肉の焼き方にも、いろいろな焼き方があります。よく耳にするのが「グリル」「ソテー」「ロースト」などです。これらは、どれも、西洋料理での食材の焼き方の呼び名といわれますが、それぞれの焼き方には、どんな違いがあるのでしょう。
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ミカンを揉むと「甘くなる」というのは本当?

「ミカンを揉むと甘くなって美味しくなる。」とよく言われます。実際に揉んで食べてみると、少し甘くなったような気がしないでもありませんが、ミカンを揉むと、甘くなるというのは本当なのでしょうか。
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大根をおろしにすると「辛くなる」理由は?

「大根サラダ」や「大根の煮物」などの料理は、そんなに辛いと感じることはありませんが、「大根おろし」にすると、ピリッとした「辛さ」を感じることがよくあります。 どうして「大根おろし」にすると、辛く...
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食パンをきれいに切るには「包丁を温める」!

食パンをきれいに切るのは、案外難しいです。 食パンには、弾力があるので、包丁が入りにくくて、力を入れて切ろうとするとパンがつぶれてしまったり、ボロボロと、パンくずが出たりしてしまいます。 ...
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ワイングラスは「赤ワイン用」と「白ワイン用」とで、大きさが違う?

フランス料理のフルコースでは、テーブルには、たくさんのナイフやフォークが並べられています。 グラスも、乾杯用のシャンパングラスのほか、ワイングラスが、二つ準備されていることが多いです。 一...
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世界一臭い「シュールストレミング」は、どれくらい臭い?

臭いを発する食べ物の中で「世界で最も臭い」といわれているのが、北欧スウェーデンにある「シュールストレミング」という「缶詰」です。世界で最も臭い「臭さ」とは、どれ程のものなのでしょう。
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トウモロコシの粒の総数は、必ず「偶数」になる!

大小さまざまな大きさのものがある「トウモロコシ」ですが、どんな大きさのトウモロコシにも、ある「共通した法則」があるのだといいます。 それは、「どんなトウモロコシでも、粒の総数は、必ず偶数になる」...
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アメリカで「カルピス」が「カルピコ」と呼ばれている理由は?

清涼飲料水の「カルピス」は、アメリカなど英語圏のいくつかの国では、「カルピコ(Calpico)」という名称で売られているといわれます。どうして「カルピス」ではなくて「カルピコ」という呼び方になっているのでしょう。
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お茶漬けの素に「あられ」が入っている理由は?

「お茶漬けの素」には、必ずといっていいほど「あられ」が入っています。お茶漬けに「あられ」が入っていると、食感もよく、美味しく食べることができますが、「あられ」が入っているのには、美味しさのほかにも、大切な理由がありました。
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缶飲料の飲み口の形は「左右非対称」/その理由は?

缶飲料の飲み口には、タブがついていて、それを起こして開けます。飲み口の形は、楕円形のような形で、左右対称のように見えますが、実は、左右は対称ではありませんでした。缶飲料の飲み口の形が「左右非対称」に作られている理由は、何なのでしょう。