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石焼き芋が「甘い」理由は? 電子レンジでチンした焼き芋は甘くない!

焼き芋屋さんの「石焼き芋」は、甘くてホクホクで、とても美味しいです。それに比べて、さつまいもを「電子レンジでチン」して作った焼き芋は、あまり甘くありません。どちらも、同じさつまいもなのに、甘さに違いがあるのは、どうしてでしょう。
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アンデスメロンの「名前の由来」が面白い!

「アンデスメロン」は、日本で誕生したメロンです。「アンデスメロン」と聞くと、南米の「アンデス山脈」が思い浮かぶかもしれませんが、アンデスメロンの「アンデス」は、アンデス山脈とは、全く関係がありませんでした。
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牡蠣の「生食用」と「加熱用」の違いは? 鮮度が基準ではなかった!

牡蠣を使った料理は、「牡蠣フライ」「焼き牡蠣」「酢牡蠣」など、たくさんの人気料理があります。 牡蠣を買いに行くと、「生食用」と「加熱用」の2種類の牡蠣がありますが、一般的には、「生食用の牡蠣」の...
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パンを美味しく保存するには「冷蔵庫」ではなく「冷凍庫」で!

焼き立てのパンは、ふっくらとした柔らかい食感で、とても美味しいです。 しかし、焼き立てのときには、柔らかくてふっくらとしていたパンも、時間が経つにつれて、次第に硬くなっていき、食感も、パサパサと...
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卵を電子レンジでチンすると「爆発卵」に!その理由は?

電子レンジの取扱説明書には「卵を殻のついたまま温めないでください。」という注意書きがあります。殻のついたままの卵を電子レンジで温めると、破裂して「爆発卵」ができることがあります。どうして、電子レンジで卵を温めると、破裂してしまうのでしょう。
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カレーの本場インドには、「カレー」という料理は存在しない?

「カレーの本場」といえば「インド」。 これは、日本の常識といえるかもしれませんが、実は、インドには「カレー」という料理は存在しないのだといいます。 スパイス料理の総称「カリ」 「カレ...
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ビール瓶の王冠の「ギザギザの数」は「21個」/その理由は?

ビール瓶の「栓」には、金属製の「王冠」と呼ばれるものが使われています。この王冠には、たくさんのギザギザがありますが、ビール瓶の王冠の「ギザギザの数」は、ほとんどが「21個」だといいます。どうして「21個」なのでしょう。
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プリンが「3連パック」で売られている理由は?

「プリン」というと、「3連パックのプリン」を連想する人も多いですが、どうしてプリンは、1個ずつのバラ売りではなくて、3個セットで売られていることが多いのでしょう。それには、発売当初の時代背景が関係していたようです。
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トリュフ探しに「メス豚」が使われる理由は?

「年配者」よりも「若者」、「男性」よりも「女性」の方が、「味」や「匂い」に敏感だといわれます。世界の三大珍味の一つ「トリュフ」の匂いに敏感なのも「女」だといわれます。「女」といっても、人間の女性ではなく「メスの豚」ですが。
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小麦粉が「紙袋」に入れて売られている理由は?

砂糖や塩を始めとした食品類は、透明の「ポリ袋」などに入れて販売されていることが多いですが、小麦粉に限っては、昔から「紙袋」に入れて販売されてきました。「小麦粉」が「紙袋」に入れて販売されているのには、どんな理由があるのでしょうか。
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冷やし中華の「発祥」は、中国ではなく「日本」だった!

夏の麺類といって、一番に頭に思い浮かぶのが「冷やし中華」。 酸味の効いたつゆに、冷たい麺のつるりとしたのど越し、あと味もサッパリとしていて、食欲がなくなる夏場でも、美味しく食べることができます。...
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ビールの大瓶が「633ml」と中途半端な容量になっている理由は?

瓶ビールの「容量」のことを気にする人は少ないかもしれませんが、ビールの大瓶の容量は「633ml」になっています。実に「中途半端」な数字です。どうして、ビールの大瓶の容量は「633ml」になっているのでしょう。
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玉ねぎを炒めると、辛味がとれて「甘くなる」理由は?

玉ねぎを、「生」で食べると「辛い味」がしますが、「炒める」と「甘い味」になります。 同じ玉ねぎなのに、炒めるだけで、辛味がとれて甘くなるのは、どうしてなのでしょう。 玉ねぎを「切る」 ...
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胡椒が入っていないのに「柚子胡椒」という理由は?

「柚子胡椒」は、「柚子の皮」を薄くむいてすりつぶしてペースト状にし、「青唐辛子」と混ぜ、塩を加えて、一年以上熟成させて作られます。「柚子胡椒」という名称ですが、その中に、胡椒は入っていません。どうして「柚子胡椒」と呼ぶのでしょう。
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「子持ち昆布」の「子供」は何の卵?

昆布の上にたくさんの卵がのっている「子持ち昆布」。 「昆布のうまみ」と「卵の食感」が絶妙にマッチしているということもあり、卵が「昆布の子供」だと勘違いしている人もいるようです。 子供の正体...
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「薄口醤油」と「濃口醬油」の違いは?塩分が少ないのはどっち?

醤油(しょうゆ)には、「薄口醤油」と「濃口醬油」がありますが、一般的に「醤油」といえば、「濃口醬油」を指します。 生産される醤油の8割以上は「濃口醤油」といわれていて、全国に普及している醤油の多...
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マスクメロンの「網目模様」はどうしてできる?

高級フルーツの代表格の「マスクメロン」。 マスクメロンといえば、あの独特の「網目模様」が特徴的です。 「プリンスメロン」などには、網目模様がありませんが、マスクメロンも、成長していない小さ...
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「サラダ味」とはどんな味?わかりやすく言えば何味?

スナック菓子などには、よく「サラダ味」と書かれています。「サラダ」なので「野菜」が思い浮かびますが、野菜のような味はしません。「サラダ味」とは、どういう味のことなのでしょう。わかりやすく一言でいうと、「何味」ということになるのでしょう。