食べ物

文字どおり、一年のうちで最も寒さが厳しいとされる「大寒」は、二十四節気の一つで、毎年1月20日頃（うるう年は1月21日）から、次の節気の立春（2月3日または2月4日頃）ま...

おせち料理には欠かせない一品の「伊達巻」。 黄色くてふわふわした渦巻き模様の伊達巻は、見た目も綺麗な甘みのある卵料理です。 卵焼きにも似たこの伊達巻には、どん...

同じ一本の大根でも、大根の先っぽの根側の方が辛みが強く、葉側に近づいていくほど、辛みが弱くなっていくといわれています。また、同じ部位でも、大根の皮に近い部分の方が、辛みが強いともいわれています。

肉料理、魚料理、野菜料理など、どんな料理にも相性がいい大根おろしですが、大根をおろすとたくさんの汁も出てきます。 この大根おろしの汁は、使わずに捨ててしまうこともあ...

いろいろな料理に使いやすい便利な食材の「豆腐」は、常に冷蔵庫に保存しているという方も多いのではないでしょうか。 いつもある食材だからこそ、いつの間にか賞味期限が切れ...

卵を「生卵」の状態で保存する場合、冷蔵庫で保存すれば、2週間程度の賞味期限があるといわれます。この「生卵」を「ゆで卵」の状態にすると、賞味期限はどれくらいになるのでしょう。賞味期限は長くなるのでしょうか、それとも短くなるのでしょうか。

スーパーで販売されている卵は常温の陳列棚に並んでいますが、購入した後に家で卵を保存する場合は、多くの人が冷蔵庫で保存します。 常温で販売されている卵は、家でも常温で...

「卵の賞味期限が切れていても、少しくらいなら大丈夫」と心の中では思っていても、賞味期限の切れた卵を食べるというのは、やはり抵抗があります。ただ、少しでも賞味期限が過ぎた卵を食べたからといって、必ず具合が悪くなるというわけではありません。賞味期限が切れた卵は、いつまでなら食べても大丈夫なのでしょう。

天然酵母パンを焼いてみたいと思っても、何から始めればいいのか分からないという人も多いのではないでしょうか。 天然酵母は、ドライイーストと違って、手のかかるものがほと...

春になると、スーパーなどでも「新玉ねぎ」をよく見かけるようになります。 新玉ねぎは、肉厚でみずみずしくて甘く、シャキシャキとした食感が特徴で、薄くスライスしてサラダ...

キャベツは、スーパーに行けば一年中買うことができますが、特に春に出回るキャベツは「春キャベツ」と呼ばれ、柔らかくて甘味があり、生で食べるのには最適です。 春キャベツ...

味噌汁や酒蒸しで美味しく食べる「あさり」。 美味しく食べるために忘れてはいけないのが、調理をする前の「砂抜き」です。 砂抜きをしておかないと、せっかくの美味し...

春になると、スーパーでもよく見かけるようになる「たけのこ」。 ほんのりした甘みと程よい苦みのバランスが何ともいえないこの時期のたけのこですが、実際に皮付きのたけのこ...