雑学

牡蠣には「生食用」と「加熱用」の2種類があります。「加熱用の牡蠣よりも、生食用の牡蠣の方が新鮮」と思いがちですが、「新鮮だから生食用」というわけではありませんでした。

焼き立てのパンは、ふっくらとした柔らかい食感でとても美味しいですが、時間が経つにつれて次第に硬くなっていき、食感もパサパサとした感じになっていきます。パンを美味しく保存するには、どうすればいいのでしょうか。

電子レンジの取扱説明書には「卵を殻のついたまま温めないでください。」という注意書きがあります。殻のついたままの卵を電子レンジで温めると、破裂して「爆発卵」ができることがあります。どうして、電子レンジで卵を温めると、破裂してしまうのでしょう。

「カレーの本場」といえば「インド」。これは、日本の常識といえるかもしれませんが、実は、インドには「カレー」という料理は存在しないのだといいます。スパイス料理の総称「カリ」...

ビール瓶の「栓」には、金属製の「王冠」と呼ばれるものが使われています。この王冠には、たくさんのギザギザがありますが、ビール瓶の王冠の「ギザギザの数」は、ほとんどが「21個」だといいます。どうして「21個」なのでしょう。

「プリン」というと、「3連パックのプリン」を連想する人も多いですが、どうしてプリンは、1個ずつのバラ売りではなくて、3個セットで売られていることが多いのでしょう。それには、発売当初の時代背景が関係していたようです。

「年配者」よりも「若者」、「男性」よりも「女性」の方が、「味」や「匂い」に敏感だといわれます。世界の三大珍味の一つ「トリュフ」の匂いに敏感なのも「女」だといわれます。「女」といっても、人間の女性ではなく「メスの豚」ですが。

砂糖や塩を始めとした食品類は、透明の「ポリ袋」などに入れて販売されていることが多いですが、小麦粉に限っては、昔から「紙袋」に入れて販売されてきました。「小麦粉」が「紙袋」に入れて販売されているのには、どんな理由があるのでしょうか。

夏の麺類といって一番に頭に思い浮かぶのが「冷やし中華」。酸味の効いたつゆに冷たい麺のつるりとしたのど越し、あと味もサッパリとしていて、食欲がなくなる夏場でも美味しく食べる...

瓶ビールの「容量」のことを気にする人は少ないかもしれませんが、ビールの大瓶の容量は「633ml」になっています。実に「中途半端」な数字です。どうして、ビールの大瓶の容量は「633ml」になっているのでしょう。

玉ねぎを、「生」で食べると「辛い味」がしますが、「炒める」と「甘い味」になります。同じ玉ねぎなのに、炒めるだけで、辛味がとれて甘くなるのは、どうしてなのでしょう。玉ねぎを...

「柚子胡椒」は、「柚子の皮」を薄くむいてすりつぶしてペースト状にし、「青唐辛子」と混ぜ、塩を加えて、一年以上熟成させて作られます。「柚子胡椒」という名称ですが、その中に、胡椒は入っていません。どうして「柚子胡椒」と呼ぶのでしょう。

昆布の上にたくさんの卵がのっている「子持ち昆布」。「昆布のうまみ」と「卵の食感」が絶妙にマッチしているということもあり、卵が「昆布の子」だと勘違いしている人もいるようです。

醤油（しょうゆ）には、「薄口醤油」と「濃口醬油」がありますが、一般的に「醤油」といえば「濃口醬油」を指します。生産される醤油の8割以上は「濃口醤油」といわれていて、全国に普及している醤油の多くが、この「濃口醤油」です。

マスクメロンといえば、あの独特の「網目模様」が特徴的です。この「網目模様」は、メロンが成長していく際に、「実が割れて」できていくといわれています。

スナック菓子などには、よく「サラダ味」と書かれています。「サラダ」なので「野菜」が思い浮かびますが、野菜のような味はしません。「サラダ味」とは、どういう味のことなのでしょう。分かりやすくいうと「何味」ということになるのでしょう。