2018-10

同じ一本の大根でも、根側の先の細い部分と、葉側の太い部分とでは、辛さにかなり違いがあります。大根で辛いのは、根側・葉側のどっちの部位なのでしょう。一般的には、大根の先っぽの根側の方が辛みが強く、葉側に近づいていくほど辛みが弱くなっていくといわれます。

「大根おろしの汁」は使わずに捨ててしまうこともありますが、大根おろしの汁には、体に有益なたくさんの栄養が含まれています。少し工夫することで、大根おろしの汁に含まれている栄養を効果的に摂取することができるようになります。

冷蔵庫に保存している豆腐が、いつの間にか賞味期限が切れてしまっているということがあります。賞味期限を過ぎてしまった豆腐は、いつまでなら食べても大丈夫なのでしょう。